PROSCIUTTO COTTO SAPORITO BRUGNOLO SGRASS S/C CA 6.2KG TOT KG
PROSCIUTTO COTTO SAPORITO BRUGNOLO
Peso medio: 6.3 kg
Il prosciutto cotto Saporito è ottenuto da scamoni (83%) già completamente sgrassati e cotti al vapore per garantire un alta resa.
Zero scarti: Il prodotto si presenta estremamente magro, privo di cotenna e grasso sottocutaneo.
La selezione della materia prima consente di ottenere un prodotto fragrante e di ottima qualità che si adatta molto bene alle produzioni alimentari che prevedono un trattamento anche forte al calore.
La ricettazione di questo cotto è stata eseguita con la collaborazione dell'Università di Parma per ottenere un prodotto che non brucia in nessun tipo di forno e che non rilascia acqua durante la cottura.
Senza allergeni
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