PORCHETTA DI ARICCIA IGP TRANCIO CA.5KG TOT KG

I segreti che rendono unica la nostra Porchetta di Ariccia IGP sono molti.

I più importanti sono sicuramente:

-La materia prima: la carne deve essere di suini di sesso femminile, iscritti ai libri genealogici delle razze Landrace, Large White, Pietrain.

-Lavorazione completamente artigianale: ogni passaggio della lavorazione viene effettuata a mano, iniziando dalla pulitura per proseguire alla salatura, speziatura e cucitura. Successivamente avviene la legatura, eseguita anche questa esclusivamente a mano e con spago di fibra naturale.