SEMOLA GRANO DURO S1 SACCO 25 KG

Semola di Grano Duro S1
La Semola di Grano Duro S1 è una semola speciale, appositamente formulata per la produzione di pasta di alta qualità. Grazie alla sua composizione, garantisce una pasta con ottime caratteristiche organolettiche e di consistenza.
Ottima anche come spolvero per pizze croccanti e saporite.

Caratteristiche Tecniche:

• Proteine (valori sulla sostanza secca): 12%


• Glutine Secco (valori sulla sostanza secca): 10.5%


• Indice di Glutine: 75


• Ceneri (valori sulla sostanza secca): 0.60%


• Indice di Giallo (b Minolta): 30 minimo


• Granulometria: Molto grossa

Possibile Impiego:

• Produzione di Paste Artigianali e Fresche: Ideale per piccoli laboratori artigianali.


• Spolvero banco pizza: consente di ottenere pizze croccanti e ruvide.


• Proprietà del Prodotto: Conferisce ai prodotti una ottima tenacità dopo cottura e mantiene un indice di giallo stabile anche dopo la lavorazione.