PROSCIUTTO CRUDO DI NORCIA IGP ADDOBBO PZ

Prosciutto Crudo di Norcia IGP Pressato Addobbo - Disossato a Mano e Pulito a Coltello
Il Prosciutto Crudo di Norcia IGP Addobbo rappresenta l’essenza della tradizione norcina, un prodotto di alta qualità nato da un sapiente equilibrio tra artigianalità, territorio e innovazione. Realizzato con metodi tradizionali e materie prime selezionate, è la scelta ideale per chi cerca un prodotto versatile e raffinato.

Caratteristiche principali
- Materia prima selezionata: Derivato da suini pesanti per garantire la giusta proporzione di grasso e lavorato per mantenere la forma e la qualità tipiche del Prosciutto di Norcia.
- Stagionatura ottimale: Minimo 18 mesi in ambienti a controllo naturale, per sviluppare un sapore intenso e complesso.
- Lavorazione artigianale: Disossato a mano e pulito a coltello per un’accurata rifinitura del prodotto, adatto per essere esposto e valorizzato nei punti vendita o direttamente in cucina.

Processo di produzione
- Salatura: Realizzata in due tempi con sale marino, accompagnata da massaggi per favorire una penetrazione uniforme del sale nelle fibre.
- Sugnatura: Applicazione di sugna su tutta la superficie scoperta del muscolo, essenziale per preservare la morbidezza interna e proteggere il prodotto durante la stagionatura.
- Stagionatura: Eseguita in locali con un bilanciamento ottimale di ventilazione e umidità, sfruttando i fattori climatici naturali dell’area di produzione per conferire al prosciutto un aroma e un sapore unici.

Specifiche tecniche
- Peso finale: Circa 8+ kg
- Aspetto: Pressato, con una forma regolare che lo rende ideale per l’esposizione e la vendita al dettaglio.
- Aroma e sapore: Persistente, con un profilo aromatico ricco e bilanciato, caratterizzato da note dolci e sapide che si fondono armoniosamente.

Consigli d’uso:
- Esposizione: Perfetto per essere esposto in negozi di alimentari, gastronomie e salumerie grazie al suo aspetto curato e invitante.
- Affettatura: Si consiglia di tagliare il prosciutto in fette sottili per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche.
- Abbinamenti: Ideale con pane casereccio, formaggi stagionati e vini rossi corposi. Ottimo per arricchire taglieri e pizze gourmet o come base per ricette raffinate.

Porta nel tuo locale l’autenticità del Prosciutto Crudo di Norcia IGP Pressato Addobbo, un simbolo della tradizione italiana che incanta per qualità e sapore!