FUNGHI PORTOBELLO FRESCHI INTERI KG

Pezzi per cassa: circa 16/20
I funghi Portobello, noti per il loro nome ispirato all'omonimo programma televisivo degli anni '70, sono una scelta eccellente per arricchire il menu di qualsiasi ristorante. Questo fungo appartiene al genere Agaricus bisporus varietà Avellanus ed è una fonte ricca di vitamine B e C, oltre a possedere proprietà antiossidanti grazie all'ergotioneina, che supportano la salute della pelle.

Con un basso contenuto di zuccheri e un alto apporto di potassio (superiore a quello delle banane), il Portobello è ideale per una clientela attenta alla salute, inclusi i diabetici. La sua dimensione, con un cappello che varia tra gli 8 e i 12 cm di diametro, e la sua carne soda e corposa lo rendono estremamente versatile in cucina, consentendo di creare piatti unici e creativi.

Suggerimenti per l'utilizzo nei ristoranti:

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  Ripieno: La testa del fungo può essere scavata e farcita con una varietà di ingredienti come verdure, riso, patate o salse speciali. Dopo una cottura al forno, può diventare un antipasto raffinato o un primo piatto distintivo, capace di sorprendere i vostri clienti.

  
  


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  Hamburger vegetariano: Cuocendo il fungo al vapore per circa 5 minuti e poi scottandolo sulla griglia, si ottiene un'alternativa carnosa e saporita al tradizionale hamburger, perfetta per soddisfare le esigenze dei clienti vegetariani o vegani.

  
  


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  Alla griglia: Tagliato a fette spesse circa 1 cm, il Portobello grigliato si trasforma in un secondo piatto dal profumo intenso e dal gusto delicato, ideale per un menu salutare ma gustoso.

  
  

Incorporare i funghi Portobello nel menu del vostro ristorante non solo arricchirà la vostra offerta culinaria, ma dimostrerà anche un'attenzione particolare verso piatti sani e gustosi.