FORMAGGIO CIME DEL VEZZENA VECCHIO 1/4 PZ

Formaggio Cime del Vezzena Vecchio 1/4
Il formaggio Cime del Vezzena Vecchio è una prelibatezza casearia realizzata con latte di vacca, prodotto principalmente nella provincia di Trento, sull'Altopiano di Vezzena. Questo formaggio prende il nome proprio dalla zona di produzione, rinomata per le sue condizioni ambientali ideali per la produzione di formaggi di alta qualità.

Formaggio Cime del Vezzena Vecchio 1/4
Il formaggio Cime del Vezzena Vecchio è una prelibatezza casearia realizzata con latte di vacca, prodotto principalmente nella provincia di Trento, sull'Altopiano di Vezzena. Questo formaggio prende il nome proprio dalla zona di produzione, rinomata per le sue condizioni ambientali ideali per la produzione di formaggi di alta qualità.

Caratteristiche Principali

• Origine: Prodotto sull'Altopiano di Vezzena, in provincia di Trento.


• Tipo di Latte: Latte di vacca.


• Grasso: Semigrasso.


• Pasta: Granulosa, di colore giallognolo.


• Sapore: Vagamente amarognolo e piccante.


• Stagionatura: Da 12 a 18 mesi.


• Confezione: Venduto in quarti (1/4).

Profilo del Sapore

• Aroma: Intenso e caratteristico, con note che richiamano le erbe di montagna e i pascoli alpini.


• Gusto: Il Vezzena Vecchio ha un sapore complesso, che combina un leggero amarognolo con una nota piccante che si intensifica con la stagionatura.

Utilizzo

• In Tavola: Ideale da gustare da solo, come formaggio da tavola, accompagnato da un buon vino rosso corposo.


• Cucina: Perfetto per arricchire piatti di pasta, risotti, zuppe e polenta, grazie al suo sapore deciso.


• Abbinamenti: Si sposa bene con miele di castagno, mostarde e frutta secca. Ottimo anche con pane rustico e salumi.

Consigli di Conservazione

• Temperatura: Conservare in frigorifero.


• Umidità: Mantenere il formaggio avvolto in carta per formaggi o in un panno di cotone, per preservarne l'umidità naturale.


• Periodo di Consumo: Consumare entro poche settimane dall'apertura per apprezzarne al meglio le qualità organolettiche.

Conclusione

Il formaggio Cime del Vezzena Vecchio è un prodotto di alta qualità, che rappresenta al meglio la tradizione casearia dell'Altopiano di Vezzena. Con la sua pasta granulosa e il sapore amarognolo e piccante, questo formaggio è ideale sia per un consumo diretto che per arricchire numerosi piatti della cucina italiana. La stagionatura di 12-18 mesi gli conferisce un carattere deciso e complesso, rendendolo una scelta eccellente per gli amanti dei formaggi stagionati.