FORMAGGIO BLU DELLA LESSINIA VEJA AFFINATO IN VINO BIANCO PZ

Il Blu di Veja è uno dei prodotti di punta della selezione di Corrado Benedetti, un formaggio erborinato a pasta compatta e sostenuta, realizzato con solo latte vaccino. Questo formaggio pregiato viene affinato con vino bianco, che gli conferisce un carattere unico e una complessità di sapori inimitabile.

Lavorato con latte vaccino, il Blu di Veja è un formaggio a pasta semicotta, erborinato e stagionato dai 25 ai 60 giorni. La sua affinatura al vino bianco lo distingue nettamente, rendendolo un prodotto unico nel suo genere.

Caratteristiche del Prodotto:

• Peso medio: tra i 3 e i 4 kg


• Ingredienti: latte vaccino, fermenti lattici, sale, caglio, muffe selezionate


• Stagionatura: dai 25 ai 60 giorni


• Affinatura: con vino bianco

La pasta del Blu di Veja è di colore bianco paglierino, screziata dalle venature verdi e blu caratteristiche delle muffe selezionate. La crosta è ruvida e presenta una tonalità rosata. Al palato, il formaggio offre un sapore piccante e sapido, bilanciato da un accento dolce ed elegante dato dall'affinatura nel vino bianco.