FARINA AROMA SPECIAL MOLINO VIGEVANO 10KG

La Farina Aroma di Molino Vigevano è una miscela di alta qualità pensata per realizzare autentiche pinse romane e focacce alla pala. Rispetto ad altre farine specifiche per questi prodotti, ha il vantaggio di non contenere soia, un allergene comune. Questa farina, con un W di 350, garantisce un'ottima elasticità e tenuta, perfetta per impasti con lievitazioni lunghe.

Caratteristiche Principali:

• Forza della Farina (W): 350


• Ingredienti Esclusivi: Include germe di grano pressato a freddo e macinato a pietra, un procedimento brevettato da Molino Vigevano che preserva le qualità nutrizionali e aromatiche del grano.


• Aroma e Fragranza: Intensità aromatica e fragranza prolungata, per risultati eccellenti in termini di gusto e consistenza.

Ideale per:

• Pinsa Romana: Offre una base croccante all’esterno e soffice all’interno, con i bordi tipici della pinsa.


• Lievitazione: Adatta per lievitazioni medie (8-12 ore a temperatura ambiente) e maturazione prolungata in frigorifero (24-48 ore a 4°C).

Consigli di Conservazione:

• Ambiente: Conservare in luogo fresco e asciutto, a 18-20°C, con un’umidità non superiore al 45%, per mantenere intatte le proprietà della farina.

Questa farina è ideale per chi cerca una pinsa autentica e fragrante, con la possibilità di lavorare impasti a lunga maturazione che valorizzano al massimo il sapore e la texture.