COPPA DI PARMA IGP CON SPAGO PZ

La Coppa di Parma IGP è un salume tradizionale che racchiude in sé tutto il sapore della lavorazione artigianale e della stagionatura naturale. Preparata con la rifilatura della parte superiore del collo di suino, questa specialità emiliana si distingue per la sua morbidezza, il profumo inconfondibile e il sapore delicatamente speziato.

Caratteristiche:

• Produzione Artigianale: La Coppa di Parma IGP è realizzata seguendo metodi tradizionali tramandati da secoli. Solo carne di maiale di alta qualità e una selezione di spezie vengono utilizzate per dare vita a questo salume.


• Stagionatura Naturale: Dopo la salagione a secco e l'insacco in budello naturale, la Coppa viene legata a mano con spago e lasciata stagionare per un minimo di 60 giorni, acquisendo la giusta consistenza e una ricchezza aromatica unica.

Processo di Produzione:

• Salagione: Il sale viene applicato mediante il metodo di salagione a secco, garantendo la giusta sapidità senza coprire il gusto della carne.


• Insacco e Legatura: La Coppa viene avvolta in budello naturale di bovino e legata a mano con spago, conferendo al prodotto la sua tipica forma.


• Stagionatura: Un riposo minimo di 60 giorni, durante il quale sviluppa sapori intensi e armonici.

Uso in Cucina: La Coppa di Parma è un ingrediente versatile per diversi momenti della giornata. Le sue fette sottili, dal sapore avvolgente, si prestano perfettamente per antipasti e aperitivi. Provala:

• Con Pane Casereccio o Crostini Caldi: Perfetta per accompagnare un pane rustico o croccanti crostini.


• Con Verdure Cotte o Insalata Fresca: Per un piatto equilibrato e ricco di gusto.

Storia e Tradizione: Con origini documentate già dal 1680, la Coppa di Parma IGP è uno dei salumi più apprezzati dell’Emilia-Romagna, un prodotto che racconta la cultura gastronomica della regione.

Ideale da servire come antipasto in ristoranti e locali specializzati, questa Coppa rappresenta una scelta eccellente per chi cerca sapori autentici e tradizionali.