ASIAGO FRESCO DOP 1/4 PZ

L'Asiago DOP Fresco è un formaggio italiano a Denominazione di Origine Protetta, celebre per la sua consistenza morbida e il sapore delicato. Prodotto secondo tradizione con latte intero pastorizzato, è un formaggio versatile, ideale per diverse preparazioni culinarie o da gustare da solo.

Caratteristiche principali:
Aspetto e consistenza: Pasta semicotta, elastica e morbida, di colore bianco o leggermente paglierino, con una caratteristica occhiatura marcata e irregolare. La crosta è sottile, liscia e regolare.
Sapore e aroma: Il sapore è delicato, leggermente acido, con note dolci e sentori di latte fresco, burro e yogurt. Mai salato o amaro, risulta gradevole e leggero al palato.
Stagionatura: Minimo 20 giorni, un periodo breve che esalta la freschezza del latte utilizzato.
Proprietà nutritive: Ricco di proteine, fermenti lattici vivi, calcio e fosforo, con un equilibrato apporto di grassi, sali minerali e vitamine.

Produzione e tradizione:
Conosciuto anche come 'Pressato', l'Asiago DOP Fresco è prodotto esclusivamente con latte intero pastorizzato, fermenti lattici, sale e caglio, garantendo la massima qualità. La lavorazione segue rigidi disciplinari, preservando il sapore autentico del territorio d’origine.

Utilizzo in cucina:
- Perfetto da gustare in purezza, accompagnato da frutta fresca, noci o miele.
- Ideale per arricchire insalate, primi piatti o come ingrediente per fondute, torte salate o pizze.
- Si presta anche come formaggio da tavola per aperitivi e taglieri, grazie alla sua morbidezza e al gusto delicato.

Conservazione:
Per mantenere intatte le sue caratteristiche, l’Asiago DOP Fresco deve essere conservato in frigorifero, avvolto nella carta alimentare, e consumato entro pochi giorni dall’apertura.

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