RISO CROCKIZZA MOLINO MAGRI 10KG

La RisoCrockizza Molino Magri è una miscela semilavorata professionale pensata per la realizzazione di impasti ad alta idratazione, ideale per preparare pizza alla romana, pizza in pala e pizza in teglia.

La sua formulazione unisce farina di grano tenero Tipo 1 a bassa raffinazione, semolino di riso, pasta acida (lievito madre) e farina di soia tostata. Grazie allelevata capacità di assorbimento dellacqua, indicativamente tra l80% e l87%, permette di lavorare impasti particolarmente idratati.

Con tempi di lievitazione naturale generalmente compresi tra 16 e 24 ore, consente di ottenere una pizza croccante, leggera e alveolata, caratterizzata da un gusto delicato che valorizza i condimenti.

Caratteristiche del prodotto
Produttore: Molino Magri
Tipologia: miscela semilavorata per pizza
Composizione: farina di grano tenero Tipo 1, semolino di riso, pasta acida e farina di soia tostata
Assorbimento idrico: circa 80–87%
Lievitazione naturale: 16–24 ore
Risultato: pizza croccante, leggera e alveolata
Formato: sacco da 10 kg
Utilizzo professionale
La RisoCrockizza Molino Magri è particolarmente indicata per pizzerie e professionisti della ristorazione che desiderano realizzare pizze con impasti ad alta idratazione e una consistenza caratteristica.

Ideale per:

Pizza alla romana
Pizza in pala
Pizza in teglia
Lelevato assorbimento idrico permette di ottenere impasti molto idratati, mentre la lievitazione naturale contribuisce a sviluppare una struttura interna alveolata e una superficie particolarmente croccante.

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