FARINA ROSSA LE 5 STAGIONI W390 PER PIZZA NAPOLETANA 10KG

La Farina Rossa Le 5 Stagioni Tipo 00 è una farina professionale ad alta forza, studiata per la preparazione della pizza napoletana con impasti a lunga maturazione. Grazie al suo valore W 390 e alla particolare resistenza della struttura glutinica, rappresenta una soluzione ideale per le pizzerie che desiderano ottenere impasti stabili, ben strutturati e facilmente lavorabili.

La sua formulazione è studiata per favorire lestensibilità dellimpasto rispetto alla tenacità, consentendo una buona lavorabilità durante la fase di stesura. È particolarmente indicata per i professionisti della pizza che ricercano una farina tecnica per impasti a lunga maturazione.

Caratteristiche della farina
Prodotto: farina di grano tenero Tipo 00
Forza: W 390
Proteine: 13% (sostanza secca)
Umidità: massimo 15,5%
Ceneri: massimo 0,55% (sostanza secca)
Indice di Hagberg: 280 secondi
Analisi farinografiche Brabender

Assorbimento: 57%
Stabilità: 13 minuti
Analisi estensografiche Brabender – 135 minuti

Energia: 120
Rapporto: 1,7
Formati disponibili: 1 kg, 10 kg e 25 kg.

Ideale per la pizza napoletana professionale
Questa farina per pizza napoletana è indicata per la preparazione di impasti che richiedono una struttura glutinica resistente e una maturazione prolungata.

Il valore W 390 la rende particolarmente adatta alle esigenze delle pizzerie professionali che lavorano con impasti strutturati e cercano una farina ad alta forza per la produzione quotidiana di pizza napoletana.

Perché acquistare da Stander Food?
Con Stander Food puoi trovare farine professionali, ingredienti per pizza e prodotti alimentari selezionati per pizzerie, ristoranti e attività Ho.Re.Ca.

Grazie alla nostra sede logistica di Verona, offriamo un servizio di fornitura professionale con:

Consegne dirette a Verona e provincia.
Spedizioni in tutta Italia.
Ampio assortimento di farine per pizza e ingredienti professionali.
Un servizio dedicato alle esigenze di pizzerie e ristoranti.
Stander Food: il tuo fornitore di farine e ingredienti professionali per pizzerie a Verona e in tutta Italia.