SEMOULE DE BLE DUR S1 - SAC 25 KG

Description du Produit :
La Semoule de Blé Dur S1 est une semoule spéciale, spécialement formulée pour la production de pâtes de haute qualité. Grâce à sa composition, elle garantit des pâtes avec d'excellentes caractéristiques organoleptiques et de consistance. Elle est également idéale comme farine pour saupoudrer les pizzas croquantes et savoureuses.

Caractéristiques Techniques :

• Protéines (valeurs sur matière sèche) : 12%
• Gluten Sec (valeurs sur matière sèche) : 10,5%
• Indice de Gluten : 75
• Cendres (valeurs sur matière sèche) : 0,60%
• Indice Jaune (b Minolta) : Minimum 30
• Granulométrie : Très grossière

Utilisations Possibles :

• Production de Pâtes Artisanales et Fraîches : Idéale pour les petits ateliers artisanaux.
• Farine pour Saupoudrer les Pizzas : Produit des pizzas croquantes et rugueuses.

Propriétés du Produit :
Il confère aux produits une excellente fermeté après cuisson et maintient un indice jaune stable même après le traitement.