SEMOULE DE BLÉ DUR RE-MALAXÉ SAC 25 KG

Description du Produit:
La semoule de blé dur re-malaxée est une farine idéale pour la panification industrielle et artisanale, y compris pour le pain, la focaccia et autres produits de boulangerie. Elle est conçue pour bien supporter les longues fermentations et la maturation en réfrigération.

Caractéristiques Principales :

• Extensibilité de la Pâte : Produit des pâtes faciles à travailler et qui s'étendent bien pendant la phase de façonnage.

• Rendement de Production : Assure un rendement élevé grâce à sa capacité à absorber une grande quantité d'eau.

• Caractéristiques du Produit Fini :

  • Volume : Les produits finis présentent un bon volume, idéals pour obtenir un pain et une focaccia bien développés.
  • Croûte : Aide à former une croûte épaisse et croquante sur les produits de boulangerie, améliorant leur texture et leur durabilité.

Utilisations Supplémentaires :

• Pizza : En ajoutant la bonne quantité de semoule re-malaxée à la pâte à pizza, elle aide à maintenir la croquant du fond plus longtemps après la cuisson.

Cela fait de la semoule de blé dur re-malaxée un ingrédient polyvalent et précieux pour la panification artisanale et industrielle, contribuant à la production de produits finis de haute qualité.