LEVURE MÈRE MOLINO VIGEVANO 1KG

Levure Mère Oro di Macina – Molino Vigevano
La Levure Mère Oro di Macina de Molino Vigevano est un produit exclusif, obtenu par la fermentation naturelle de farine de Blé Ancien Risciola 100% Italien, enrichie de Germes de Blé Vitaux. Cette levure mère en poudre est idéale pour ceux qui souhaitent allier les bienfaits de la tradition avec la praticité d'une utilisation simple et rapide.

CARACTÉRISTIQUES PRINCIPALES:

• Blé Ancien Risciola: Une variété de blé tendre cultivée en Italie depuis 1500, non modifiée au fil du temps et cultivée dans le sud de l'Italie selon une agriculture intégrée.
• Germes de Blé Vitaux: Le cœur nutritif du grain, riche en vitamines (A, B, E, D), fer, magnésium et potassium, pour des pâtes plus saines et aromatiques.
• Processus de production unique: Le rafraîchissement et le séchage lents préservent les propriétés organoleptiques, garantissant une longue conservation et une haute digestibilité.
• Bouquet aromatique authentique: Parfait pour sublimer les saveurs des pizzas, focaccias, pains et pâtisseries levées.

AVANTAGES POUR LES PROFESSIONNELS DE LA RESTAURATION:

• Praticité: Peut être ajouté directement à la farine sans besoin de dissolution.
• Polyvalence: Adapté pour les fermentations naturelles longues (plus de 14 heures) ou les fermentations courtes avec l'ajout de levure de bière.
• Performances supérieures: Garantit des pâtes élastiques, digestes et au goût unique, tout en économisant du temps précieux.

DÉTAILS TECHNIQUES ET MODE D'EMPLOI:

• Équivalences: 100g de levure mère correspondent à 5g de levure fraîche ou 2g de levure sèche.
• Dosage recommandé: 100g de levure mère pour 1kg de farine (10%).
• Format: Paquet de 1kg.
• Pâte idéale: Parfait pour la boulangerie artisanale, les pizzas gastronomiques, les focaccias et les pâtisseries.

Apportez la saveur authentique de la tradition italienne dans vos pâtes avec la Levure Mère Oro di Macina de Molino Vigevano. Un choix de qualité pour des résultats exceptionnels qui feront la différence dans votre établissement.