JAMBON CRUDO GRAN RISERVA D'ASSISI PRESSÉ

Description du produit :
Le jambon cru Riserva Assisi Pressé représente l'excellence de la tradition italienne, offrant un excellent rapport qualité/prix. Fabriqué de manière artisanale pour garantir saveur et authenticité, il est parfait pour les restaurants, les charcuteries et les services de traiteur qui souhaitent offrir à leurs clients une expérience gastronomique authentique.

Caractéristiques principales :

• Matières premières sélectionnées : Issu des cuisses de porcs adultes de race blanche, élevés en Europe, avec un poids minimum de 11 kg (hors verrats et truies), garantissant une qualité supérieure.
• Transformation artisanale : Désossé à la main et nettoyé au couteau, le jambon est soigneusement préparé pour préserver son intégrité et sa saveur.
• Affinage optimal : Un affinage minimum de 10 mois, durant lesquels le jambon développe un bouquet aromatique intense et une saveur riche et équilibrée.
• Salaison traditionnelle : Réalisé avec du sel de grain moyen, qui pénètre délicatement dans la viande pour un goût équilibré sans excès de salinité.

Spécifications du produit :

• Poids final : Pièce de 6+ kg
• Apparence : Pressé pour une forme compacte, idéal pour la découpe à la machine ou au couteau.
• Arôme et saveur : Notes délicates et parfumées, avec un équilibre parfait entre douceur et salinité, ce qui le rend idéal tant pour les dégustations que comme ingrédient dans des recettes gastronomiques.

Conseils d'utilisation :

• Tranchage : Couper en tranches fines pour apprécier pleinement sa tendreté et sa saveur.
• Accords : Parfait avec du pain rustique, des gressins ou des fruits frais comme des figues et du melon. Se marie à merveille avec des vins rouges structurés ou des vins blancs aromatiques.
• Utilisation en cuisine : Idéal pour enrichir les plateaux de charcuterie, garnir des sandwiches gastronomiques ou agrémenter des entrées et des plats principaux.

Le jambon cru Riserva Assisi Pressé est le choix parfait pour ceux qui recherchent un produit de qualité supérieure à un prix juste, apportant à la table le goût authentique de la tradition italienne. Faites la différence dans votre établissement avec cette excellence !