FROMAGE UBRIACO ROSSO 100% LAIT LESSINIA 1/4 SV

Le Fromage Ubriaco Rosso est un produit unique et raffiné, parfait pour enrichir le menu de votre restaurant avec une touche de tradition et de saveur. Ce fromage est fabriqué à partir d'un fromage affiné pendant 3 à 8 mois, en utilisant du lait cru de vache. La particularité réside dans l'affinage ultérieur, qui se fait dans les marcs de raisin rouges provenant de cépages typiques de la Valpolicella.

Caractéristiques principales :

• Affinage Unique : Après la maturation, le fromage est affiné dans les marcs de raisin rouges, un processus qui lui confère la couleur violette caractéristique sur la croûte et un arôme intense et inoubliable. Ce processus d'affinage, qui dure plusieurs mois, se déroule pendant que le fromage est emballé sous vide, garantissant une qualité et une conservation optimales.

• Saveur et Accords : Bien que la couleur de la pâte reste inchangée, l'affinage dans les marcs de raisin rouge enrichit le fromage d'un arôme très particulier, typique des raisins utilisés. Il est idéal pour être servi en entrée, sur des plateaux de fromages mixtes ou accompagné de polenta, offrant ainsi à vos clients une expérience gustative authentique et raffinée.

• Conservation et Praticité : Emballé sous vide en quartiers, le Fromage Ubriaco Rosso est facile à conserver et à utiliser en cuisine, garantissant toujours une fraîcheur maximale et une grande commodité.

Incorporer le Fromage Ubriaco Rosso dans votre offre vous permettra de proposer un produit artisanal de haute qualité, qui met en valeur la tradition gastronomique de la Valpolicella et ajoute une touche de distinction à vos plats.