FROMAGE STRACCHINO DES VALLÉES OROBICHE PRESIDIO SLOW FOOD

Description du produit :
Le Stracchino all'antica des Vallées Orobiche est un fromage de haute qualité reconnu comme un Presidio Slow Food, caractérisé par une production artisanale et traditionnelle. Fabriqué avec du lait cru de vache, ce fromage subit un processus de coagulation acide- présure, ce qui lui confère une texture douce et une maturation courte, développant un arôme unique grâce aux grottes des Préalpes Bergamasques et Leccheses.

Historiquement associé au terme stracch, qui désigne le lait des vaches fatiguées après leur retour des pâturages de haute montagne, le Stracchino des Vallées Orobiche se distingue par sa fraîcheur et son parfum, acquis grâce aux courants d'air frais des montagnes. Aujourd'hui, il est produit toute l'année et est très apprécié pour sa polyvalence en cuisine, idéal pour des plats nécessitant un goût doux et une texture fondante.

Découvrez le goût authentique du Stracchino des Vallées Orobiche, parfait pour sublimer les plats gourmets et satisfaire les palais les plus exigeants dans la restauration professionnelle.