FROMAGE PIAVE VECCHIO SELEZIONE ORO DOP - 1/4 DE MEULE

Le Fromage Piave Vecchio Selezione Oro DOP, en format 1/4 de meule, représente l'excellence des fromages italiens affinés. Ce fromage atteint sa pleine expression après au moins un an d'affinage, lorsque sa texture devient friable et son goût intense et absolument unique. Il reste doux et jamais piquant, offrant une saveur fruitée très intense, typique des affinages avancés, avec une forte persistance en bouche.

Caractéristiques Principales: Affinage Parfait: Affiné pendant au moins un an, ce qui donne au Piave Vecchio une texture friable et une saveur intense et fruitée.
Goût Unique: Doux et jamais piquant, le Piave Vecchio Selezione Oro est connu pour sa saveur pleine et sa persistance en bouche.
Ingrédients Simples et Naturels: Fait avec du lait de vache, du sel et de la présure. La croûte n'est pas comestible.
Origine: Produit en Italie selon des méthodes traditionnelles, naturellement sans lactose, car le lactose est transformé en glucose et galactose lors de l'affinage.

Poids: Environ 1,5 kg
Affinage: Plus de 12 mois
Croûte: Lisse, régulière, couleur ocre intense
Pâte: Jaune paille intense, granuleuse et friable
Yeux: Absents
Goût: Complet avec une texture friable

Avantages pour les Professionnels de la Restauration: Qualité et Tradition: Un fromage italien exceptionnel, parfait pour enrichir les menus des restaurants et des épiceries fines.
Polyvalence en Cuisine: Idéal comme fromage de table, râpé sur des plats de pâtes ou utilisé dans des préparations culinaires.

Utilisation Recommandée: Fromage de Table: Servi en tranches, il accompagne parfaitement des vins rouges corsés ou des vins doux.
Râpé: Excellent pour sublimer les plats de pâtes, les soupes et les risottos.