FROMAGE CIME DEL VEZZENA VECCHIO 1/4 PIÈCE

Fromage Cime del Vezzena Vecchio 1/4

Le fromage Cime del Vezzena Vecchio est une délicatesse laitière fabriquée à partir de lait de vache, principalement produit dans la province de Trente, sur le plateau de Vezzena. Ce fromage porte le nom de la région de production, réputée pour ses conditions environnementales idéales pour la production de fromages de haute qualité.

Caractéristiques Principales

• Origine: Produit sur le plateau de Vezzena, dans la province de Trente.
• Type de Lait: Lait de vache.
• Matière Grasse: Semi-gras.
• Texture: Granuleuse, de couleur jaunâtre.
• Saveur: Légèrement amère et piquante.
• Affinage: De 12 à 18 mois.
• Emballage: Vendu en quarts (1/4 pièce).

Profil de Saveur

• Arôme: Intense et caractéristique, avec des notes rappelant les herbes de montagne et les pâturages alpins.
• Goût: Le Cime del Vezzena Vecchio a un goût complexe, combinant une légère amertume avec une note piquante qui se renforce avec l'affinage.

Utilisations

• À Table: Idéal pour être dégusté seul, comme fromage de table, accompagné d'un bon vin rouge corsé.
• En Cuisine: Parfait pour enrichir des plats de pâtes, des risottos, des soupes et de la polenta grâce à sa saveur marquée.
• Accords: Se marie bien avec du miel de châtaignier, de la moutarde et des fruits secs. Excellent aussi avec du pain rustique et des charcuteries.

Conseils de Conservation

• Température: Conserver au réfrigérateur.
• Humidité: Envelopper le fromage dans du papier à fromage ou dans un linge en coton pour préserver son humidité naturelle.
• Période de Consommation: Consommer dans les quelques semaines suivant l'ouverture pour apprécier au mieux ses qualités organoleptiques.

Conclusion

Le fromage Cime del Vezzena Vecchio est un produit de haute qualité qui représente parfaitement la tradition laitière du plateau de Vezzena. Avec sa texture granuleuse et son goût légèrement amer et piquant, ce fromage est idéal à la fois pour une consommation directe et pour enrichir divers plats de la cuisine italienne. Son affinage de 12 à 18 mois lui confère un caractère marqué et complexe, en faisant un excellent choix pour les amateurs de fromages affinés.