FARINE VIGEVANO TIPO 1 ORO FIBRA 25KG

Description du Produit:
Farine de blé tendre de type 1 enrichie en germe de blé vital, pressé à froid et moulu à la pierre, préservant ainsi toutes les substances fonctionnelles et les caractéristiques organoleptiques du germe de blé.

Détails Techniques:

• Force de la farine (W) : 290-310
• Idéale pour : Fermentations moyennes à longues, de 8 à 24 heures à température ambiante. Elle peut être maturée pendant 24 ou 48 heures dans une chambre de réfrigération à 6°C.
• Conseils de conservation : Conserver dans un endroit frais et sec, à une température de 18°C/20°C avec une humidité maximale de 45%. Un mauvais stockage peut affecter son utilisation lors du processus de fabrication.

Utilisations Idéales :

• Boulangerie : Pizzas, focaccias et pains
• Pâtes : Pâtes fraîches
• Pâtisserie : Pâtisseries levées et pâte feuilletée

Ingrédients :

• Farine de blé tendre de type 1
• Farine de germe de blé 2%

Caractéristiques Spécifiques :

• Germe de blé vital : Pressé à froid et moulu à la pierre pour préserver les substances fonctionnelles et les caractéristiques organoleptiques.
• Polyvalence : Convient pour une large gamme de préparations, garantissant un rendement parfait et une qualité élevée du produit final.