FARINE CAPUTO BLEUE PIZZERIA 25 KG

La Farine Caputo Bleue Pizzeria est une farine de haute qualité, idéale pour obtenir des pâtes avec une excellente hydratation et une levée optimale, répondant aux besoins des pizzaiolos les plus expérimentés.

Caractéristiques principales:

• Type de farine: Farine de blé tendre type 00, spécifiquement formulée pour les pizzerias.
• Propriétés: Grâce au gluten élastique et à l'amidon doux, la farine Caputo Bleue permet d'obtenir des pâtes légères et faciles à travailler.
• Indice W (Force): W 260/270, idéal pour un travail nécessitant une bonne résistance à l'hydratation et à la levée.
• Indice P/L: 0.50/0.60, conférant à la pâte une excellente ténacité et extensibilité, garantissant une pizza avec la bonne consistance et douceur.

Avantages pour le restaurant:

• Parfaite pour la Pizza Napolitaine: La farine Caputo Bleue est idéale pour préparer la classique pizza napolitaine, avec une croûte bien développée et une base à la fois douce et croquante.
• Pâtes légères et digestes: Les pâtes réalisées avec cette farine sont légères, souples et digestes, améliorant l'expérience client et réduisant le temps de levée.
• Polyvalence: Bien qu'elle soit parfaite pour la pizza napolitaine, cette farine peut aussi être utilisée pour d'autres types de pizza et de pâtes, telles que la pizza sur assiette et la pizza sur plaque.

Pourquoi la choisir: La Farine Caputo Bleue Pizzeria est un produit haut de gamme, idéal pour les pizzerias qui souhaitent offrir une pizza de qualité supérieure, avec une pâte parfaite et un goût authentique. Grâce à sa composition, elle garantit un excellent rendement et permet aux pizzaiolos de travailler avec facilité et précision.