FARINE AROMA SPECIAL MOLINO VIGEVANO 10KG

Description du Produit:
La farine Aroma de Molino Vigevano est un mélange de haute qualité conçu pour réaliser des pinsas romaines authentiques et des focaccias alla pala. Contrairement à d'autres farines spécifiques pour ces produits, elle a l'avantage de ne pas contenir de soja, un allergène courant. Avec un W de 350, cette farine garantit une excellente élasticité et résistance, parfaite pour les pâtes avec des fermentations longues.

Caractéristiques Principales :

• Force de la Farine (W) : 350
• Ingrédients Exclusifs : Contient du germe de blé pressé à froid et broyé à la pierre, un procédé breveté par Molino Vigevano qui préserve les qualités nutritionnelles et aromatiques du blé.
• Arome et Parfum : Intensité aromatique et parfum prolongé pour des résultats excellents en termes de goût et de texture.

Idéale pour :

• Pinsa Romana : Offre une base croquante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, avec les bords caractéristiques de la pinsa.
• Fermentation : Adaptée pour des fermentations moyennes (8-12 heures à température ambiante) et une maturation prolongée au réfrigérateur (24-48 heures à 4°C).

Conseils de Conservation :

• Environnement : Conserver dans un endroit frais et sec, à 18-20°C, avec une humidité ne dépassant pas 45%, pour maintenir les propriétés de la farine intactes.

Cette farine est idéale pour ceux qui recherchent une pinsa authentique et parfumée, avec la possibilité de travailler des pâtes à longue maturation qui maximisent la saveur et la texture.