Farina Vera Napoli Molino Vigevano est un produit de haute qualité conçu pour les professionnels de la restauration qui souhaitent obtenir une pizza croquante, friable et au goût inoubliable. Composée d'un mélange de farine de blé tendre, de semoule de blé dur re-moulue et de germe de blé vital moulé à la pierre, cette farine garantit une pâte parfaite pour une pizza parfumée et facilement digeste.
Caractéristiques principales :
- Composition : Farine de blé tendre, semoule de blé dur re-moulue et germe de blé vital moulé à la pierre. L'utilisation de la semoule de blé dur re-moulue empêche l'effet "chewing-gum" de la pizza lorsqu'elle refroidit, garantissant une fondabilité idéale et des pizzas parfaites même après le temps de livraison.
- Technologie : Grâce à la sélection soignée des matières premières et à la longue tradition de mouture, Farina Vera Napoli permet d'obtenir des pâtes faciles à étaler, stables et sans déchirures. La présence de germe de blé vital favorise une fermentation parfaite et un goût ainsi qu'un parfum rappelant le pain.
- Utilisation : Idéale pour les pâtes à utiliser dans la journée (6-8 heures de fermentation à température ambiante) ou pour des fermentations prolongées (24-48 heures en réfrigération à 6°C). Parfaite pour les pizzas à emporter, les pizzas en plaque et les pizzas à la pelle.
- Conservation : Conserver dans un endroit frais et sec à une température comprise entre 18°C et 20°C et avec une humidité maximale de 45% pour maintenir la qualité de la farine.
- Format : Sac de 25 kg, pratique pour la restauration et la production de grandes quantités de pizza.
Détails techniques :
- W 250-270 : Fournit des pâtes légères et facilement digestibles grâce à une longue maturation.
- Allergènes : Contient du gluten. Traité dans un établissement pouvant traiter également du soja, du lait, des produits laitiers, des lupins et du sésame.
Pourquoi le choisir ?
- Polyvalence : Farina Vera Napoli est parfaite pour tous les types de pizza, de la traditionnelle à la pizza à emporter. Elle garantit un produit final parfumé, bien levé et facilement digestible.
- Fiabilité : Grâce aux contrôles de qualité et aux analyses en laboratoire, chaque lot de farine présente des caractéristiques constantes tout au long de l'année, garantissant des résultats toujours excellents.
- Qualité : Les farines Molino Vigevano sont choisies par les restaurateurs et les professionnels pour leur haute qualité et leur capacité à répondre aux besoins spécifiques de chaque recette.
Avec Farina Vera Napoli Molino Vigevano, les professionnels de la restauration peuvent garantir à leurs clients une pizza au goût authentique et une croquantité parfaite, avec une pâte légère et facilement digeste.
