FARINA RUSTICANA ORO SARTORI 12.5 KG

La Farina Rusticana Oro Sartori 12.5 kg est le choix parfait pour ceux qui souhaitent offrir à leurs clients un produit authentique et de haute qualité. Cette farine est un mélange de farine de blé tendre de type 1 avec l'ajout de germe de blé torréfié, idéale pour la préparation de pizzas, pains, pâtisseries et produits de boulangerie.

Caractéristiques:

• Origine Sélectionnée: Mélange de céréales provenant d'Italie et de l'UE, garantissant une qualité optimale.
• Fraîcheur et Goût: Farine grossière au goût unique, riche en fibres torréfiées qui la rendent savoureuse, digestible et très parfumée.
• Polyvalence: Idéale pour la production de pains, pizzas, sucreries et focaccias, ajoutant une touche d'excellence qui satisfait même les palais les plus exigeants.
• Qualité Constante: Parfaite pour une utilisation dans les cuisines professionnelles, en maintenant toujours le même niveau de qualité et de goût.
• Ingrédients: Farine de blé tendre de type 1, germe de blé torréfié et fibres torréfiées.

Caractéristiques Chimico-Rhéologiques:

• Humidité Max: 15,50%
• Gluten Sec Minimum: 11,0%
• Protéines (N x 5,7) Minimum: 12,0%
• W: 290-310
• P/L: 0,80-1,20
• Cendres Max: 0,80

Caractéristiques Organoleptiques:

• Apparence: Farine granuleuse (fibres) avec une très grande capacité d'absorption de l'eau.
• Couleur: Typique de la farine de type 1, opaque et grossière.
• Odeur: Farine au parfum intense de torréfaction, très digeste, saine et parfumée.