FROMAGE BRONTOLON DELLA LESSINIA LA CASARA ENV. 2KG

Le Brontolon della Lessinia de La Casara est un fromage typique de la région de Vérone, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Il se distingue par sa surface tachetée de blanc et de noir, qui rappelle le pelage des vaches des alpages de la Lessinia.

Sa pâte présente une ouverture caractéristique avec des trous irréguliers, développée au cours dune fermentation lactique particulièrement active. Elle est fraîche, souple et crémeuse. Un affinage moyen de 2 à 3 mois lui confère une saveur ronde et harmonieuse, avec dagréables notes de beurre cuit.

En dialecte vénitien, Brontolon signifie râleur et fait référence à la vivacité de sa fermentation, à lorigine de sa texture particulière. Un fromage régional original qui associe tradition et caractère.

Caractéristiques du produit

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  Producteur : La Casara

  
  


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  Origine : Lessinia, région de Vérone, Italie

  
  


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  Lait : lait de vache pasteurisé

  
  


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  Fabrication : obtenu à partir dun caillé du matin

  
  


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  Affinage : environ 2 à 3 mois

  
  


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  Pâte : souple, crémeuse et caractérisée par des trous

  
  


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  Surface : aspect tacheté blanc et noir

  
  


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  Saveur : ronde et harmonieuse, avec des notes de beurre cuit

  
  


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  Format : fromage entier denviron 2 kg

  
  

Utilisation professionnelle

Le Brontolon della Lessinia est un fromage polyvalent, agréable à déguster seul et particulièrement intéressant pour différentes préparations gastronomiques.

Sa capacité à fondre délicatement en fait un choix idéal pour :

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  Préparer des sandwichs gourmets

  
  


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  Garnir des toasts et des focaccias

  
  


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  Enrichir des plateaux de fromages et des entrées

  
  


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  Réaliser des plats chauds et savoureux

  
  

Il accompagne particulièrement bien les vins blancs typiques de la région, comme le Soave et le Lugana.

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