PROVOLONE DOUX EN PORTION

Name: PROVOLONE DOUX EN PORTION
SKU: SCA 18

Description

Le Provolone Dolce est un fromage à pâte filée demi-dure, caractérisé par une saveur douce et délicate ainsi quune texture souple, élastique et compacte. Son affinage relativement court, généralement compris entre 1 et 3 mois, contribue à préserver sa fraîcheur et son goût agréable.

Fabriqué avec de la présure de veau, il est particulièrement apprécié en cuisine professionnelle pour son excellente aptitude à fondre. À la cuisson, il devient fondant et filant sans libérer une quantité excessive deau.

Caractéristiques du produit

Type : fromage à pâte filée demi-dure

Lait : lait de vache

Présure : présure de veau

Saveur : douce et délicate

Texture : souple, élastique et compacte

Affinage : généralement de 1 à 3 mois

Caractéristique principale : excellente aptitude à la fonte

Utilisation professionnelle

Le Provolone Dolce est un ingrédient polyvalent, idéal pour les pizzerias, sandwicheries, restaurants et établissements de restauration.

Il convient particulièrement pour :

Pizzas farcies et tortani, coupé en dés.

Sandwichs, piadinas et croque-monsieur, grâce à sa fonte homogène.

Préparations au four, gratins et plats à base de viande.

Plateaux de fromages, apéritifs et snacks.

Sa capacité à fondre sans libérer trop deau en fait un choix pratique pour de nombreuses préparations professionnelles.

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Code article

SCA 18