STRACCHINO DE LAS VALLAS OROBICAS PRESIDIO SLOW FOOD

Descripción del Producto:
El Stracchino all'antica de las Valles Orobicas es un queso de alta calidad reconocido como un Presidio Slow Food, caracterizado por su producción artesanal y tradicional. Elaborado con leche cruda de vaca, este queso tiene una coagulación ácido-renina, lo que le otorga una textura suave y una corta maduración, desarrollando un aroma único gracias a las grutas de las Prealpes Bergamascas y Leccheses.

Históricamente asociado al término stracch, que hace referencia a la leche de vacas cansadas al regresar de los pastos de alta montaña, el Stracchino de las Valles Orobicas destaca por su frescura y fragancia, adquiridas gracias a las corrientes de aire frescas de las montañas. Hoy en día, se produce todo el año y es muy apreciado por su versatilidad en la cocina, ideal para platos que requieren un sabor suave y una textura blanda.

Descubre el sabor auténtico del Stracchino de las Valles Orobicas, perfecto para realzar platos gourmet y satisfacer los paladares más exigentes en la restauración profesional.