SETAS PORTOBELLO FRESCAS ENTERAS KG

Piezas por caja: aproximadamente 16/20
Las setas Portobello, conocidas por su nombre inspirado en el programa de televisión de los años 70, son una excelente opción para enriquecer el menú de cualquier restaurante. Este hongo pertenece a la especie Agaricus bisporus, variedad Avellanus, y es una rica fuente de vitaminas B y C, además de poseer propiedades antioxidantes gracias a la ergotioneína, que apoya la salud de la piel.

Con un bajo contenido de azúcares y un alto aporte de potasio (superior al de los plátanos), el Portobello es ideal para una clientela consciente de la salud, incluidos los diabéticos. Su tamaño, con un sombrero que varía entre 8 y 12 cm de diámetro, y su carne firme y carnosa lo convierten en un ingrediente extremadamente versátil en la cocina, permitiendo la creación de platos únicos y creativos.

Sugerencias para su uso en restaurantes:

Relleno: La cabeza del hongo se puede vaciar y rellenar con una variedad de ingredientes como verduras, arroz, patatas o salsas especiales. Después de hornearlo, puede convertirse en un elegante entrante o en un plato principal distintivo que sorprenderá a sus clientes.

Hamburguesa Vegetariana: Cocinando el hongo al vapor durante unos 5 minutos y luego asándolo en la parrilla, se obtiene una alternativa carnosa y sabrosa a la hamburguesa tradicional, perfecta para satisfacer las necesidades de los clientes vegetarianos o veganos.

A la parrilla: Cortado en rodajas de unos 1 cm de grosor, el Portobello a la parrilla se convierte en un segundo plato con un aroma intenso y un sabor delicado, ideal para un menú saludable y sabroso.

Incorporar las setas Portobello en el menú de su restaurante no solo enriquecerá su oferta culinaria, sino que también demostrará una atención especial a los platos saludables y sabrosos.