SEMOLA DE TRIGO DURO S1 - SACO 25 KG

Descripción del Producto:
La Semola de Trigo Duro S1 es una semola especial formulada específicamente para la producción de pasta de alta calidad. Gracias a su composición, garantiza una pasta con excelentes propiedades organolépticas y de consistencia. También es ideal como harina para espolvorear pizzas crujientes y sabrosas.

Características Técnicas:

• Proteínas (valores sobre materia seca): 12%
• Gluten Seco (valores sobre materia seca): 10.5%
• Índice de Gluten: 75
• Cenizas (valores sobre materia seca): 0.60%
• Índice Amarillo (b Minolta): Mínimo 30
• Granulometría: Muy gruesa

Usos Posibles:

• Producción de Pasta Artesanal y Fresca: Ideal para pequeños laboratorios artesanales.
• Harina para Espolvorear Pizza: Produce pizzas crujientes y rugosas.

Propiedades del Producto:
Proporciona una excelente tenacidad después de la cocción y mantiene un índice amarillo estable incluso después de la manipulación.