QUESO PEPEATELLO DE LA LESSINIA APROX. 2KG RULO

El queso Pepatello es un producto típico de la Lessinia, caracterizado por su sabor intenso y su inconfundible aroma a pimienta negra. Este queso canestrato representa una excelencia artesanal, elaborado exclusivamente con leche de vaca proveniente de los Montes Lessini.

Características Principales:

Leche de vaca de los Montes Lessini: Elaborado con leche local, trabajada según la tradición quesera de la Lessinia.

Aroma y sabor: Los granos de pimienta negra seleccionados, añadidos a la cuajada, otorgan al queso un aroma rico y una nota intensa de pimienta y cuero, perfecto para quienes disfrutan de sabores intensos.

Maduración: Después de un período mínimo de 60 días, el queso desarrolla una corteza rústica y una pasta compacta, rica en sabor.

Proceso de Producción:

Tratamiento de la leche: Se utiliza leche fresca y de alta calidad.

Coagulación: La leche se trabaja para obtener la cuajada.

Moldeo: La cuajada se moldea a mano para obtener la característica forma canestrata.

Salado: El queso se sala para realzar su sabor y garantizar su conservación.

Maduración: El queso se deja reposar durante al menos 60 días.

Formato y Conservación:

Formato: Disponible en rulo entero o porcionado al vacío para mayor comodidad.

Dimensiones: Diámetro de aproximadamente 14 cm y altura de 11 cm.

Conservación: Conservar a una temperatura entre 0 y +4°C para mantener intactas sus características organolépticas.

Uso en Cocina: El Pepatello es ideal para enriquecer tablas de quesos típicos, acompañado de vinos tintos estructurados. También es excelente rallado sobre platos de pasta para añadir una nota especiada o degustado solo para apreciar completamente su aroma complejo y decidido. CROSTA NO COMESTIBLE.