QUESO CIME DEL VEZZENA VECCHIO 1/4 PIEZA

Queso Cime del Vezzena Vecchio 1/4

El queso Cime del Vezzena Vecchio es una delicia láctea elaborada con leche de vaca, producido principalmente en la provincia de Trento, en el Altiplano de Vezzena. Este queso recibe su nombre de la zona de producción, conocida por sus condiciones ambientales ideales para la elaboración de quesos de alta calidad.

Características Principales

• Origen: Producido en el Altiplano de Vezzena, en la provincia de Trento.
• Tipo de Leche: Leche de vaca.
• Contenido Graso: Semi-graso.
• Textura: Granulosa, de color amarillento.
• Sabor: Levemente amargo y picante.
• Maduración: De 12 a 18 meses.
• Embalaje: Vendido en cuartos (1/4 pieza).

Perfil de Sabor

• Aroma: Intenso y característico, con notas que recuerdan a las hierbas de montaña y los pastos alpinos.
• Sabor: El Cime del Vezzena Vecchio tiene un sabor complejo, que combina un ligero amargor con una nota picante que se intensifica con la maduración.

Usos

• En la Mesa: Ideal para disfrutar solo, como queso de mesa, acompañado de un buen vino tinto robusto.
• En la Cocina: Perfecto para enriquecer platos de pasta, risottos, sopas y polenta gracias a su sabor decidido.
• Maridajes: Combina bien con miel de castaña, mostazas y frutos secos. También es excelente con pan rústico y embutidos.

Consejos de Conservación

• Temperatura: Conservar en el frigorífico.
• Humedad: Mantener el queso envuelto en papel para quesos o en un paño de algodón para preservar su humedad natural.
• Periodo de Consumo: Consumir dentro de pocas semanas después de abrirlo para disfrutar de sus cualidades organolépticas.

Conclusión

El queso Cime del Vezzena Vecchio es un producto de alta calidad que representa de manera excelente la tradición láctea del Altiplano de Vezzena. Con su textura granulosa y su sabor amargo y picante, este queso es ideal tanto para el consumo directo como para enriquecer diversos platos de la cocina italiana. Su maduración de 12 a 18 meses le otorga un carácter decidido y complejo, lo que lo convierte en una excelente elección para los amantes de los quesos curados.