PASTA MADRE MOLINO VIGEVANO 1KG

La Pasta Madre Oro di Macina Molino Vigevano es la elección perfecta para los profesionales de la restauración que desean dar un toque extra de aromas y sabores a sus masas. Elaborada con Trigo Tierno Antiguo Risciola 100% italiano y germen de trigo vital molido a piedra, ofrece una experiencia de masa con un sabor auténtico, manteniendo la digestibilidad y un bouquet aromático natural.

Características Principales

Contiene Trigo Antiguo Risciola: Una variedad de trigo tierno tradicional, cultivada en Italia desde el siglo XV, que forma parte de la familia de los trigos antiguos. El trigo Risciola se cultiva en el sur de Italia, utilizando técnicas de agricultura integrada y sin modificaciones genéticas.
Proceso de Secado Natural: La pasta madre se somete a un lento proceso de secado, preservando sus características organolépticas naturales.
Contiene Germen de Trigo Vital: Rico en vitaminas A, B, E, D y minerales (hierro, magnesio, potasio), el germen de trigo es una fuente de nutrición completa que enriquece la masa con elementos beneficiosos y proporciona un aroma incomparable.

Uso y Dosis

Facilidad de Uso: Gracias a su forma en polvo, puede añadirse directamente a la harina sin necesidad de disolverla previamente en agua.
Dosis Recomendada: 40 g por 1 kg de harina (equivalente al 4% del peso de la harina).

Conservación y Detalles Técnicos

Envase: Disponible en paquetes de 1 kg.
Conservación Óptima: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 18° y 20°C con una humedad no superior al 45%.
Alergénicos: Contiene gluten; producido en una instalación que también procesa soja, leche y derivados, altramuces y sésamo.

Con la pasta madre de Molino Vigevano, cada masa se convierte en una fusión perfecta de tradición e innovación, garantizando un resultado impecable tanto para pizzas como para productos de panadería.