MOZZARELLA DE BÚFALA DOP LA PERLA DEL MEDITERRÁNEO 250G

La Mozzarella de Búfala Campana DOP La Perla del Mediterráneo es un producto de excelencia, símbolo de la tradición láctea italiana. Este queso, producido en Capaccio Paestum (SA) en Campania, encapsula todo el sabor auténtico y la calidad de la leche de búfala.

Características Principales

Peso: 250g
Origen: Capaccio Paestum, Campania – Italia
Ingredientes: Leche de búfala pasteurizada, sal, cuajo
Certificación: DOP (Denominación de Origen Protegida), asegurando que el producto se elabora según estándares específicos de calidad y tradición.

Proceso de Producción

Leche Fresca: Elaborada exclusivamente con leche fresca y entera de búfala de raza mediterránea italiana, con un contenido mínimo de grasa del 7,2%, según lo estipulado por las normativas DOP.
Manejo y Procesado: La leche se procesa en un plazo de 60 horas desde el ordeñe, garantizando frescura y calidad. La coagulación se realiza con fermentos naturales (inoculo de suero), la cuajada obtenida se madura, luego se filtra y se corta.
Formado y Conservación: La mozzarella se forma manualmente, según la tradición, y se conserva en su líquido de conservación para mantener su frescura.

Características Organolépticas

Forma: Redonda y casi perfecta, típica de la mozzarella tradicional.
Sabor: Intenso, con un sabor rico y lleno de leche, que se libera al corte gracias a la 'gota de leche'.
Textura: Suave y jugosa, se corta fácilmente con un tenedor, liberando el suero característico que es sinónimo de frescura.

Conservación y Uso

Conservación: Debe conservarse en su líquido de conservación a temperatura fresca, preferiblemente consumida fresca para apreciar completamente sus cualidades.
Ideal para: Puede disfrutarse sola, en ensaladas, en pizzas o acompañada de verduras frescas, realzando cualquier plato con su sabor auténtico.

Esta mozzarella representa la esencia del territorio campano, con una atención particular a la tradición y calidad, ofreciendo una experiencia gustativa única y genuina.