HARINA VERA NAPOLI MOLINO VIGEVANO 25 KG

La Harina Vera Napoli Molino Vigevano es un producto de alta calidad, diseñado para profesionales de la restauración que desean obtener una pizza crujiente, quebradiza y con un sabor inconfundible. Compuesta por una mezcla de harina de trigo blando, sémola de trigo duro remolida y germen de trigo vital molido a piedra, esta harina garantiza una masa perfecta para obtener una pizza fragante y fácilmente digerible.

Características principales:

• Composición: Harina de trigo blando, sémola de trigo duro remolida y germen de trigo vital molido a piedra. El uso de sémola de trigo duro remolida evita el efecto 'chicle' de la pizza cuando se enfría, asegurando una descomposición ideal y pizzas perfectas incluso después del tiempo de entrega.
• Tecnología: Gracias a la cuidadosa selección de las materias primas y a la larga tradición molinera, la harina Vera Napoli permite obtener masas fáciles de estirar, estables y sin desgarros. La presencia de germen de trigo vital favorece una fermentación perfecta y un sabor y aroma que recuerdan al pan.
• Uso: Ideal para masas que deben utilizarse dentro del mismo día (6-8 horas de fermentación a temperatura ambiente) o para fermentaciones prolongadas (24-48 horas en refrigeración a 6°C). Perfecta para pizza para llevar, pizza en bandeja y pizza en pala.
• Conservación: Conservar en un lugar fresco y seco, a una temperatura entre 18°C y 20°C y con una humedad máxima del 45% para mantener la calidad de la harina.
• Formato: Saco de 25 kg, práctico para la restauración y la producción de grandes cantidades de pizza.

Detalles técnicos:

• W 250-270: Proporciona masas ligeras y fácilmente digeribles, gracias a la larga maduración.
• Alérgenos: Contiene gluten. Procesado en una instalación que puede manejar soja, leche, derivados lácteos, altramuces y sésamo.

Por qué elegirla:

• Versatilidad: La harina Vera Napoli es perfecta para todo tipo de pizza, desde la tradicional hasta la de entrega. Garantiza un producto final fragante, bien leudado y fácilmente digerible.
• Fiabilidad: Gracias a los controles de calidad y los análisis de laboratorio, cada lote de harina tiene características constantes durante todo el año, lo que garantiza resultados siempre excelentes.
• Calidad: Las harinas Molino Vigevano son elegidas por restauradores y profesionales por su alta calidad y su capacidad para satisfacer las necesidades específicas de cada receta.

Con la harina Vera Napoli Molino Vigevano, los profesionales de la restauración pueden garantizar a sus clientes una pizza con sabor auténtico y una textura crujiente perfecta, con una masa ligera y fácilmente digerible.