HARINA CAPUTO AZUL PIZZERÍA 25 KG

La Harina Caputo Azul Pizzería es una harina de alta calidad, perfecta para obtener masas con una excelente hidratación y una levadura óptima, satisfaciendo las necesidades de los pizzeros más experimentados.

Características principales:

• Tipo de Harina: Harina de trigo blando tipo 00, específicamente formulada para pizzerías.
• Propiedades: Gracias al gluten elástico y al almidón suave, la harina Caputo Azul permite obtener masas ligeras y fáciles de trabajar.
• Índice W (Fuerza): W 260/270, ideal para procesos que requieren una buena resistencia a la hidratación y a la levadura.
• Índice P/L: 0.50/0.60, que otorga a la masa una excelente tenacidad y extensibilidad, garantizando una pizza con la consistencia y suavidad adecuadas.

Ventajas para el restaurante:

• Perfecta para Pizza Napolitana: La harina Caputo Azul es ideal para la preparación de la clásica pizza napolitana, con un borde bien desarrollado y una base suave y crujiente.
• Masas ligeras y digestibles: Las masas obtenidas con esta harina son ligeras, suaves y fáciles de digerir, mejorando la experiencia del cliente y reduciendo el tiempo de levadura.
• Versatilidad: Aunque es perfecta para la pizza napolitana, esta harina también se puede usar para otros tipos de pizza y masas, como pizza de plato y pizza de bandeja.

Por qué elegirla: La Harina Caputo Azul Pizzería es un producto de alta gama, ideal para pizzerías que desean ofrecer una pizza de calidad superior, con una masa perfecta y un sabor auténtico. Gracias a su composición, garantiza un excelente rendimiento y permite a los pizzeros trabajar con facilidad y precisión.