HARINA AROMA SPECIAL MOLINO VIGEVANO 10KG

Descripción del Producto:
La harina Aroma de Molino Vigevano es una mezcla de alta calidad pensada para hacer auténticas pinsas romanas y focaccias a la pala. A diferencia de otras harinas específicas para estos productos, tiene la ventaja de no contener soja, un alérgeno común. Con un W de 350, esta harina garantiza una excelente elasticidad y resistencia, ideal para masas con fermentaciones largas.

Características Principales:

• Fuerza de la Harina (W): 350
• Ingredientes Exclusivos: Incluye germen de trigo prensado en frío y molido a piedra, un proceso patentado por Molino Vigevano que preserva las cualidades nutricionales y aromáticas del trigo.
• Aroma y Fragancia: Intensidad aromática y fragancia prolongada, para resultados excelentes en sabor y textura.

Ideal para:

• Pinsa Romana: Ofrece una base crujiente por fuera y suave por dentro, con los bordes característicos de la pinsa.
• Leudado: Adecuada para fermentaciones medias (8-12 horas a temperatura ambiente) y maduración prolongada en frigorífico (24-48 horas a 4°C).

Consejos de Conservación:

• Ambiente: Conservar en un lugar fresco y seco, entre 18-20°C, con una humedad no superior al 45%, para mantener intactas las propiedades de la harina.

Esta harina es ideal para quienes buscan una pinsa auténtica y fragante, con la posibilidad de trabajar masas de larga maduración que maximizan el sabor y la textura.