ASIAGO FRESCO DOP 1/4 PIEZA

El Asiago DOP Fresco es un queso italiano con Denominación de Origen Protegida, famoso por su textura suave y su sabor delicado. Producido de forma tradicional con leche entera pasteurizada, es un queso versátil, ideal para diversas preparaciones culinarias o para disfrutarlo solo.

Características principales:

• Aspecto y textura: Pasta semicocida, elástica y blanda, de color blanco o ligeramente amarillento, con una característica ojera marcada e irregular. La corteza es fina, lisa y regular.
• Sabor y aroma: El sabor es delicado, ligeramente ácido, con notas dulces y matices de leche fresca, mantequilla y yogur. Nunca salado o amargo, es agradable y ligero al paladar.
• Maduración: Mínimo 20 días, un periodo breve que resalta la frescura de la leche utilizada.
• Propiedades nutritivas: Rico en proteínas, cultivos lácticos vivos, calcio y fósforo, con un equilibrio de grasas, minerales y vitaminas.

Producción y tradición:
Conocido también como "Pressato," el Asiago DOP Fresco se elabora exclusivamente con leche entera pasteurizada, cultivos lácticos, sal y cuajo, garantizando la máxima calidad. Su elaboración sigue estrictos reglamentos, preservando el sabor auténtico de su región de origen.

Usos en la cocina:

• Perfecto para disfrutar solo, acompañado de frutas frescas, nueces o miel.
• Ideal para enriquecer ensaladas, platos principales o como ingrediente para fondues, tartas saladas o pizzas.
• También apto como queso de mesa para aperitivos y tablas de quesos, gracias a su suavidad y sabor delicado.

Conservación:
Para mantener sus características, el Asiago DOP Fresco debe conservarse en el refrigerador, envuelto en papel alimenticio, y consumirse dentro de pocos días tras su apertura.

Descubre el sabor auténtico del Asiago DOP Fresco, un queso que celebra la tradición quesera italiana con su bondad y versatilidad.