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RISOCROCKIZZA MOLINO MAGRI 10KG
Descrizione
RisoCrockizza Molino Magri es una mezcla semielaborada profesional diseñada para masas de alta hidratación, ideal para preparar pizza romana, pizza en pala y pizza en bandeja.
Su formulación combina harina de trigo blando tipo 1 de baja refinación, sémola de arroz, masa madre y harina de soja tostada. Gracias a su elevada capacidad de absorción de agua, aproximadamente del 80–87%, permite trabajar con masas muy hidratadas.
Con tiempos de fermentación natural generalmente comprendidos entre 16 y 24 horas, permite obtener una pizza crujiente, ligera y alveolada, con un sabor delicado que realza los ingredientes.
Características del producto
Fabricante: Molino Magri
Tipo: mezcla semielaborada para pizza
Composición: harina de trigo blando tipo 1, sémola de arroz, masa madre y harina de soja tostada
Absorción de agua: aproximadamente 80–87%
Fermentación natural: 16–24 horas
Resultado: pizza crujiente, ligera y alveolada
Formato: saco de 10 kg
Uso profesional
RisoCrockizza Molino Magri es especialmente adecuada para pizzerías y profesionales de la restauración que desean elaborar pizzas con masas de alta hidratación y una textura característica.
Ideal para:
Pizza romana
Pizza en pala
Pizza en bandeja
Su elevada capacidad de absorción permite preparar masas muy hidratadas, mientras que la fermentación natural contribuye a desarrollar una estructura interior alveolada y una superficie especialmente crujiente.
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Codice articolo
FAR 224
Productos para Pizzerías, Bares y Restaurantes!
