HARINA FUERZA W390 LE 5 STAGIONI PARA PIZZA NAPOLITANA 10KG

La harina roja Tipo 00 Le 5 Stagioni es una harina profesional de trigo blando de alta fuerza, desarrollada para la elaboración de pizza napolitana con largos tiempos de fermentación y maduración. Su valor de fuerza W 390 proporciona una estructura de gluten resistente, adecuada para preparar masas estables, estructuradas y fáciles de trabajar.

Su composición equilibrada favorece la extensibilidad de la masa frente a la tenacidad, facilitando el trabajo del pizzero durante el estirado y la preparación de la pizza.

Características de la harina

• 
  

  Tipo: harina de trigo blando Tipo 00

  
  


• 
  

  Fuerza: W 390

  
  


• 
  

  Proteínas: 13 % (materia seca)

  
  


• 
  

  Humedad: máximo 15,5 %

  
  


• 
  

  Cenizas: máximo 0,55 % (materia seca)

  
  


• 
  

  Índice de Hagberg: 280 segundos

  
  

Farinógrafo Brabender

• 
  

  Absorción de agua: 57 %

  
  


• 
  

  Estabilidad: 13 minutos

  
  

Extensógrafo Brabender – 135 minutos

• 
  

  Energía: 120

  
  


• 
  

  Relación: 1,7

  
  

Formatos disponibles: 1 kg, 10 kg y 25 kg.

Harina profesional para pizza napolitana

Esta harina de fuerza para pizza está indicada para masas que necesitan mantener una estructura de gluten resistente durante tiempos de maduración prolongados.

Gracias a su valor W 390, es una opción adecuada para pizzerías profesionales que elaboran pizza napolitana y buscan una harina de alto rendimiento para su producción diaria.

¿Por qué comprar en Stander Food?

Stander Food ofrece harinas profesionales para pizza, ingredientes italianos y productos alimentarios destinados a pizzerías, restaurantes y negocios de hostelería.

Desde nuestro centro logístico en Verona ofrecemos:

• 
  

  Entregas directas en Verona y provincia.

  
  


• 
  

  Envíos a toda Italia.

  
  


• 
  

  Amplia selección de harinas profesionales e ingredientes para pizza.

  
  


• 
  

  Servicio especializado para pizzerías y restaurantes.

  
  

Stander Food: tu proveedor de harina para pizza e ingredientes profesionales en Verona y toda Italia.