WEIZENGRIESS (WIEDER-VERMAHLEN) 25 KG SACK

Produktbeschreibung:
Wieder-vermahlener Weizengriess ist ein Mehl, das ideal für die industrielle und handwerkliche Backwarenproduktion, einschließlich Brot, Focaccia und anderen Backwaren, geeignet ist. Es wurde entwickelt, um langen Fermentierungszeiten und Kühlschrankreifung standzuhalten.

Hauptmerkmale:

• Teigausdehnungsfähigkeit: Erzeugt Teige, die leicht zu bearbeiten sind und sich während des Formens gut dehnen.

• Produktivitätsertrag: Gewährleistet einen hohen Ertrag aufgrund der Fähigkeit, eine beträchtliche Menge Wasser aufzunehmen.

• Eigenschaften des Endprodukts:

  • Volumen: Die Endprodukte haben ein gutes Volumen und sind ideal für gut entwickelte Brote und Focaccias.
  • Kruste: Hilft dabei, eine dicke und knusprige Kruste auf Backwaren zu bilden, wodurch ihre Textur und Haltbarkeit verbessert wird.

Zusätzliche Verwendungen:

• Pizza: Durch die Zugabe der richtigen Menge an wieder-vermahlenem Weizengriess zum Pizzateig bleibt der Boden nach dem Backen länger knusprig.

Dies macht wieder-vermahlenen Weizengriess zu einer vielseitigen und wertvollen Zutat sowohl für handwerkliche als auch industrielle Bäckereien, die zur Herstellung hochwertiger Endprodukte beiträgt.