VIGEVANO TYP 2 VOLLKORNMEHL 10 KG

Das Oro Fibra Due Mehl von Molino Vigevano ist ein Vollkornmehl mit Schalenpartikeln unterschiedlicher Größe, das eine nicht zu dunkle Farbe und eine punktierte Erscheinung aufweist. Der enthaltene Kleieanteil verleiht den Produkten einen intensiven, rustikalen Geschmack, ohne die Glutenstruktur des Teigs zu beeinträchtigen.

Technische Details:

• Mehltyp: Vollkorn
• Eigenschaften: Schalenpartikel unterschiedlicher Größe, punktierte Erscheinung, nicht zu dunkle Farbe
• Gärung: Ideal für Gärzeiten von 9 bis 10 Stunden bei Raumtemperatur. Kann für 24 oder 48 Stunden bei 6°C in einem Kühlraum gereift werden.
• Verpackung: Säcke zu 10 kg.

Ideale Verwendung: Das Oro Fibra Due Mehl eignet sich hervorragend für die Herstellung von:

• Pizzen
• Focaccias
• Brot
• Frische Pasta, auch mit Ei
• Gebäck, wie Hefeteigkuchen und Blätterteig

Allergene:

• Enthält Gluten
• Wird in einer Anlage hergestellt, die Eier, Erdnüsse, Soja, Milch, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Sesam, Lupinen und Senf verarbeitet. Daher kann das Produkt Spuren dieser Allergene enthalten.

Aufbewahrungshinweise:

• Temperatur: 18°/20°C
• Maximale Luftfeuchtigkeit: 45%
• Hinweise: Es wird empfohlen, das Mehl an einem kühlen, trockenen Ort zu lagern, um eine optimale Leistung bei der Verarbeitung zu gewährleisten. Falsche Lagerung kann die Verwendung beim Verarbeiten beeinträchtigen.

Vorteile:

• Qualität: Dank der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, der langen Mühlentradition und der angewandten Technologie sorgt das Mehl für eine hervorragende Stabilität der Teige.
• Einfache Handhabung: Der Teig lässt sich problemlos ausrollen, ohne dass er reißt.

Ideal Für:

• Pizzabäcker und Bäcker: Für diejenigen, die ein vielseitiges und hochwertiges Mehl suchen.
• Köche und Konditoren: Für die Herstellung von hochwertigem Gebäck und frischer Pasta.