VIGEVANO TYP 1 MEHL ORO FIBRA 25KG

Produktbeschreibung:
Vigevano Type 1 Mehl angereichert mit vitalem Weizenkeim, kaltgepresst und steingemahlen, um alle funktionellen Substanzen und organoleptischen Eigenschaften des Weizenkeims zu erhalten.

Technische Details:

• Mehlstärke (W): 290-310
• Ideal für: Mittlere bis lange Gärzeiten, von 8 bis 24 Stunden bei Raumtemperatur. Es kann für 24 oder 48 Stunden in einer Kühlkammer bei 6°C gereift werden.
• Lagerungshinweise: An einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 18°C/20°C und einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 45% lagern. Falsche Lagerung kann die Nutzung während der Verarbeitung beeinträchtigen.

Ideale Verwendungen:

• Backen: Pizza, Focaccia und Brot
• Teigwaren: Frische Pasta
• Gebäck: Hefeteiggebäck und Blätterteig

Zutaten:

• Weichweizenmehl Typ 1
• Weizenkleie Mehl 2%

Besondere Merkmale:

• Vitaler Weizenkleie: Kaltgepresst und steingemahlen, um die funktionellen Substanzen und organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.
• Vielseitigkeit: Geeignet für eine breite Palette von Zubereitungen und garantiert eine exzellente Ausbeute und hohe Qualität des Endprodukts.