VIGEVANO MEHL 0 TRAMONTI 25 KG

Produktbeschreibung:
Das Tramonti Mehl von Molino Vigevano ist ein Weichweizenmehl Typ 0, das mit vitalem Weizenkleie angereichert ist, kaltgepresst und steingemahlen. Dieser exklusive Herstellungsprozess bewahrt alle funktionellen Substanzen und organoleptischen Eigenschaften, wodurch ein hochwertiges Mehl entsteht, das sich ideal für professionelle Teige eignet.

Hauptmerkmale:

• Mehlstärke: W 330-360
• Vitaler Weizenkleie: Wird durch ein schonendes Verfahren wiedergewonnen und eingebracht, wodurch die ernährungsphysiologischen und aromatischen Eigenschaften erhalten bleiben.
• Fortschrittliche Technologie: Das Steingemahlen hebt die aromatischen Komponenten des Weizenkleies hervor und sorgt für leichte, leicht verdauliche und gut ausrollbare Teige.
• Stabilität und Konsistenz: Durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und Qualitätskontrollen behält das Mehl das ganze Jahr über konstante Eigenschaften.

Technische Details:

• Fermentationszeiten: Ideal für lange Fermentationen, von 12-24 Stunden bei Raumtemperatur oder 24-72 Stunden bei 4°C im Kühlschrank.
• Verpackung: Erhältlich in Säcken zu 25 kg.

Ideale Verwendung:
Perfekt für die Zubereitung von Pizzen, Focaccias und Brot, ist das Tramonti Mehl besonders geeignet für diejenigen, die eine optimale Leistung und eine lang anhaltende Frische suchen.

Zutaten:

• Weichweizenmehl Typ 0
• Weizenkleie Mehl 2%

Nährwerte pro 100g:

• Energiewert: 1554 kJ (366 kcal)
• Fett: 0.8 g (davon gesättigte Fettsäuren 0.2 g)
• Kohlenhydrate: 75.1 g (davon Zucker 1.7 g)
• Ballaststoffe: 1.8 g
• Eiweiß: 14.5 g
• Salz: 0.01 g

Allergene:
Hergestellt in einer Einrichtung, die Eier, Erdnüsse, Soja, Milch, Haselnüsse, Walnüsse, Pistazien, Mandeln, Sesam, Lupinen und Senf verarbeitet. Kann Spuren dieser Allergene enthalten.

Lagerung:
Es wird empfohlen, das Tramonti Mehl von Molino Vigevano an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur von 18°/20°C und einer maximalen Luftfeuchtigkeit von 45% zu lagern, um eine optimale Leistung bei der Verwendung zu gewährleisten. Eine unsachgemäße Lagerung kann die Qualität beeinträchtigen.