STRACCHINO KÄSE AUS DEM OROBIC-TAL SLOW FOOD PRESIDIO

Produktbeschreibung:
Das Stracchino all'Antica aus dem Orobic-Tal ist ein hochwertiger Käse, der als Slow Food Presidio anerkannt ist und sich durch seine handwerkliche und traditionelle Herstellung auszeichnet. Hergestellt aus Rohmilch von Kühen, unterzieht sich dieser Käse einer Säure- und Labgerinnung, was zu einer weichen Textur und einer kurzen Reifung führt. Er entwickelt ein einzigartiges Aroma, das durch die Höhlen in den Bergamasker und Lecco-Voralpen geprägt ist.

Historisch mit dem Begriff stracch verbunden, der sich auf die erschöpfte Milch von Kühen bezieht, die von den hochgelegenen Weiden zurückkehren, zeichnet sich das Stracchino aus dem Orobic-Tal durch seine Frische und seinen Duft aus, die durch die kühlen Bergwinde entstehen. Heute wird es das ganze Jahr über produziert und ist für seine Vielseitigkeit in der Küche bekannt, ideal für Gerichte, die einen milden Geschmack und eine weiche Textur erfordern.

Erleben Sie den authentischen Geschmack des Stracchino aus dem Orobic-Tal, perfekt, um Gourmetgerichte zu verfeinern und die anspruchsvollsten Gaumen in der professionellen Gastronomie zu befriedigen.