SÄURETEIG MOLINO VIGEVANO 1KG

Säuertreig Oro di Macina – Molino Vigevano
Der Säuertreig Oro di Macina von Molino Vigevano ist ein exklusives Produkt, das durch die natürliche Fermentation von 100% italienischem Risciola-Urgetreidemehl und angereichert mit vitalem Weizenkeim hergestellt wird. Dieser Säuertreig in Pulverform ist perfekt für diejenigen, die die Vorteile der Tradition mit der Praktikabilität einer einfachen und schnellen Anwendung verbinden möchten.

HAUPTMERKMALE:

• Risciola-Urgetreide: Eine Weizensorte, die seit dem Jahr 1500 in Italien angebaut wird, über die Jahre hinweg nicht verändert und im Süden Italiens in integrierter Landwirtschaft kultiviert wird.
• Vitaler Weizenkeim: Das nahrhafte Herz des Korns, reich an Vitaminen (A, B, E, D), Eisen, Magnesium und Kalium, für gesündere und aromatischere Teige.
• Einzigartiger Produktionsprozess: Langsame Auffrischung und Trocknung erhalten die organoleptischen Eigenschaften und garantieren eine lange Haltbarkeit und hohe Verträglichkeit.
• Authentisches Aromabouquet: Perfekt zur Verstärkung der Aromen von Pizzen, Focaccias, Broten und Hefekuchen.

VORTEILE FÜR GASTRONOMEN:

• Praktikabilität: Kann direkt zum Mehl hinzugefügt werden, ohne dass es aufgelöst werden muss.
• Vielseitigkeit: Geeignet sowohl für lange natürliche Fermentationen (über 14 Stunden) als auch für schnelle Fermentationen mit zugesetzter Bierhefe.
• Hervorragende Leistung: Garantiert elastische, gut verdauliche Teige mit einzigartigem Geschmack und spart wertvolle Zeit.

TECHNISCHE DETAILS UND ANWENDUNGSHINWEISE:

• Äquivalenzen: 100g Säuertreig entsprechen 5g Frischhefe oder 2g Trockenhefe.
• Empfohlene Dosierung: 100g Säuertreig für 1kg Mehl (10%).
• Format: 1kg Packung.
• Ideal für Teige: Perfekt für handwerkliche Bäckerei, Gourmet-Pizzen, Focaccias und Gebäck.

Bringen Sie den authentischen Geschmack der italienischen Tradition in Ihre Teige mit dem Säuertreig Oro di Macina von Molino Vigevano. Eine Qualitätswahl für außergewöhnliche Ergebnisse, die einen Unterschied in Ihrem Lokal machen werden.