PEPEATELLO-KÄSE AUS LESSINIA CA. 2KG RAD

Der Pepatello-Käse ist ein typisches Produkt aus Lessinia, das sich durch seinen intensiven Geschmack und das unverwechselbare Aroma von schwarzem Pfeffer auszeichnet. Dieser Körbchenkäse stellt eine handwerkliche Exzellenz dar und wird ausschließlich mit Kuhmilch aus den Lessini-Bergen hergestellt.

Hauptmerkmale:

Kuhmilch aus den Lessini-Bergen: Hergestellt mit lokaler Milch, die nach den traditionellen Käseherstellungsmethoden von Lessinia verarbeitet wird.

Aroma und Geschmack: Die ausgewählten schwarzen Pfefferkörner, die der Käsemasse hinzugefügt werden, verleihen dem Käse ein reiches Aroma und eine intensive Pfeffer- und Leder-Note, perfekt für Liebhaber kräftiger Aromen.

Reifung: Nach mindestens 60 Tagen entwickelt der Käse eine rustikale Rinde und eine feste, geschmackvolle Paste.

Produktionsprozess:

Milchbehandlung: Es wird frische, hochwertige Milch verwendet.

Gerinnung: Die Milch wird verarbeitet, um die Käsemasse zu erhalten.

Formgebung: Die Käsemasse wird von Hand geformt, um die charakteristische Körbchenform zu erhalten.

Salzen: Der Käse wird gesalzen, um den Geschmack zu verstärken und die Haltbarkeit zu garantieren.

Reifung: Der Käse wird mindestens 60 Tage gereift.

Format und Lagerung:

Format: Erhältlich als ganzes Rad oder vakuumverpackte Portionen für mehr Bequemlichkeit.

Abmessungen: Durchmesser von ca. 14 cm und Höhe von 11 cm.

Lagerung: Bei einer Temperatur zwischen 0 und +4°C aufbewahren, um seine organoleptischen Eigenschaften zu erhalten.

Verwendung in der Küche: Pepatello ist ideal, um Käseplatten zu bereichern, begleitet von strukturierten Rotweinen. Er eignet sich auch hervorragend zum Reiben über Pastagerichte, um eine würzige Note hinzuzufügen, oder zum puren Genießen, um das komplexe und kräftige Aroma vollständig zu schätzen. UNESSBARE RINDE.