PASTA MADRE MOLINO VIGEVANO 1KG

Die Pasta Madre Oro di Macina Molino Vigevano ist die perfekte Wahl für Fachleute in der Gastronomie, die ihren Teigen einen zusätzlichen Duft und Geschmack verleihen möchten. Hergestellt aus 100% italienischem Risciola-Weichweizen und steingemahlenem vitalem Weizenkleie, bietet sie ein authentisches Teigerlebnis und bewahrt gleichzeitig die Verdaulichkeit und ein natürliches aromatisches Bouquet.

Hauptmerkmale

Enthält Risciola-Antikwheat: Eine traditionelle Weichweizenvariante, die seit den 1500er Jahren in Italien angebaut wird und zur Familie der alten Weizenarten gehört. Risciola-Weizen wird in Süditalien mit integrierten Landwirtschaftstechniken und ohne genetische Veränderungen angebaut.
Natürlicher Trocknungsprozess: Der Sauerteig unterliegt einem langsamen Trocknungsprozess, der seine natürlichen organoleptischen Eigenschaften bewahrt.
Enthält vitalen Weizenkleie: Reich an Vitaminen A, B, E, D und Mineralien (Eisen, Magnesium, Kalium) ist Weizenkleie eine vollständige Nahrungsquelle, die den Teig mit nützlichen Elementen anreichert und einen unvergleichlichen Duft verleiht.

Verwendung und Dosierung

Einfache Anwendung: Dank seiner Pulverform kann es direkt in das Mehl gegeben werden, ohne es vorher in Wasser aufzulösen.
Empfohlene Dosierung: 40 g pro 1 kg Mehl (entspricht 4% des Mehlgewichts).

Lagerung und Technische Details

Verpackung: Erhältlich in 1-kg-Paketen.
Optimale Lagerung: An einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 18° und 20°C und einer Luftfeuchtigkeit von maximal 45% aufbewahren.
Allergene: Enthält Gluten; wird in einer Einrichtung produziert, die auch Soja, Milch und Milchprodukte, Lupinen und Sesam verarbeitet.

Mit der Pasta Madre von Molino Vigevano wird jeder Teig zu einer perfekten Fusion aus Tradition und Innovation und garantiert ein einwandfreies Ergebnis sowohl für Pizzen als auch für Backwaren.