MOZZARELLA JULIENNE NAPOLI SCHNITT LATTERIA SORRENTINA 2KG TASCHE

Mozzarella Fior di Latte Julienne Napoli Schnitt Latteria Sorrentina

100% Fior di Latte, in Julienne-Streifen geschnitten, hergestellt mit der Tradition der italienischen handwerklichen Verarbeitung und fortschrittlicher Konservierungstechnik.

Verarbeitungseigenschaften:

Vollmilch wird auf etwa 38°C erhitzt.

Mikrobakterielles Lab wird hinzugefügt, und die Gerinnung erfolgt im Zeitraum von 20 bis 40 Minuten.

Der Bruch fermentiert natürlich für 3-5 Stunden.

Anschließend wird er in Streifen zerkleinert und einem Stretching- und Knetprozess unterzogen (per Hand oder mit Maschinen).

Der Fior di Latte wird dann in kaltem Wasser gehärtet und in Salzlake gesalzen.

Der Prozess ist völlig natürlich, ohne Zusatz von chemischen Inhaltsstoffen.

Napoli-Schnitt:

Entwickelt für eine gleichmäßige Pizza-Belag, verhindert der Napoli-Schnitt, dass die Mozzarella auch bei hohen Temperaturen verbrennt.

Das visuelle Ergebnis ist perfekt, mit Mozzarella-Flecken, die für ein einladendes Aussehen und eine gleichmäßige Verteilung auf der Pizza ideal sind.

Fior di Latte Latteria Sorrentina ist das Geheimnis für jede Qualitäts-Pizza und garantiert Frische und authentischen Geschmack.