FARINA RUSTICANA ORO SARTORI 12.5 KG

Farina Rusticana Oro Sartori 12.5 kg ist die perfekte Wahl für diejenigen, die ihren Kunden ein authentisches, hochwertiges Produkt anbieten möchten. Dieses Mehl ist eine Mischung aus Weichweizenmehl Typ 1 mit der Zugabe von geröstetem Weizenkeim, ideal für die Herstellung von Pizza, Brot, Gebäck und Backwaren.

Eigenschaften:

• Ausgewählter Ursprung: Eine Mischung aus Getreide aus Italien und der EU, die höchste Qualität garantiert.
• Frische und Geschmack: Grobes Mehl mit einem einzigartigen Geschmack, reich an gerösteten Fasern, die es schmackhaft, gut verdaulich und sehr duftend machen.
• Vielseitigkeit: Ideal für die Herstellung von Brot, Pizza, Süßigkeiten und Focaccia, mit einem Hauch von Exzellenz, der auch den anspruchsvollsten Gaumen zufriedenstellt.
• Konstante Qualität: Perfekt für den Einsatz in Profiküchen, wobei immer das gleiche Qualitätsniveau und der gleiche Geschmack beibehalten werden.
• Zutaten: Weichweizenmehl Typ 1, gerösteter Weizenkeim und geröstete Fasern.

Chemisch-Reologische Eigenschaften:

• Maximale Feuchtigkeit: 15,50%
• Min. Trockengluten: 11,0%
• Min. Proteine (N x 5,7): 12,0%
• W: 290-310
• P/L: 0,80-1,20
• Maximale Asche: 0,80

Organoleptische Eigenschaften:

• Aussehen: Körniges Mehl (Fasern) mit hoher Wasseraufnahme.
• Farbe: Typisch für Typ 1 Mehl, opak und grob.
• Geruch: Mehl mit intensivem, geröstetem Aroma, sehr gut verdaulich, gesund und duftend.